کرمون شاپ

پسته یکی از آجیل‌های محبوب و خوش طعم است که فواید بسیاری دارد. این دانه خوراکی حاوی چربی‌های سالم بوده و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. علاوه بر این، حاوی چندین ماده مغذی ضروری است که می‌توانند به کاهش وزن و سلامت قلب و روده کمک کنند. جالب است بدانید که مردم از ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح پسته می‌خورند. امروزه نیز در بسیاری از غذا‌ها از جمله بستنی و دسر استفاده شده و بسیار هم محبوب است.

۱- ارزش غذایی پسته بسیار بالاست
پسته بسیار مغذی است. یک اونس (۲۸ گرم) یا حدود ۵۰ پسته حاوی مواد زیر است:

کالری: ۱۵۹
کربوهیدرات: ۸ گرم
فیبر: ۳ گرم
پروتئین: ۶ گرم
چربی: ۱۳ گرم (۹۰ ٪ چربی‌های اشباع نشده)
پتاسیم: ۶ ٪ از میزان نیاز روزانه
فسفر: ۱۱ ٪ از میزان نیاز روزانه
ویتامین B۶: ۲۸ ٪ از میزان نیاز روزانه
تیامین: ۲۱ ٪ از میزان نیاز روزانه
مس: ۴۱ ٪ از میزان نیاز روزانه
منگنز: ۱۵ ٪ از میزان نیاز روزانه

نکته قابل توجه:

خواص پسته – پسته یکی از خوراکی‌های سرشار از ویتامین ب۶ (B6) است. ویتامین ب۶ برای چندین عملکرد بدن از جمله تنظیم قند خون و تشکیل هموگلوبین، مولکولی که اکسیژن را در گلبول‌های قرمز حمل می‌کند، بسیار مهم است. پسته همچنین سرشار از پتاسیم است و ۲۸ گرم از آن بیشتر از نصف یک موز پتاسیم دارد.

۲- پسته سرشار از آنتی اکسیدان است
خواص پسته – آنتی اکسیدان‌ها برای سلامتی شما حیاتی هستند. آن‌ها از سلول‌ها محافظت کرده و نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان دارند. پسته در مقایسه با سایر آجیل‌ها به غیر از گردو حاوی آنتی اکسیدان زیادی است. در یک مطالعه، نشان داده شد شرکت‌کنندگانی که در روز یک یا دو وعده پسته می‌خورند، در مقایسه با شرکت‌کنندگانی که پسته نمی‌خورند، سطح بیشتری از لوتئین و γ-توکوفرول داشتند.
همچنین در بین آجیل‌ها، پسته بیشترین مقدار لوتئین و زاکزانتین را دارد که هر دو آنتی اکسیدان‌های بسیار مهمی برای سلامت چشم هستند. آن‌ها چشم را از آسیب‌های ناشی از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن محافظت می‌کنند، شرایطی که در آن ممکن است بینایی دچار اختلال شده یا کاملا از بین برود.
علاوه بر این، دو گروه از آنتی اکسیدان‌های موجود در پسته یعنی، پلی فنول‌ها و توکوفرول‌ها ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی کمک کنند. جالب اینجاست که آنتی اکسیدان موجود در پسته هنگام هضم به خوبی جذب می‌شود.